Hastane Yemek Hizmeti Zonguldak | Diyet ve Hasta Beslenmesi
Arslan Catering, Zonguldak hastane ve sağlık kurumlarına HACCP uyumlu, diyetisyen planlamalı hasta yemek hizmeti sunar; diyabetik, kardiyak ve ameliyat sonrası diyet menüleri dahil.
Hasta beslenmesi iyileşme sürecinin ayrılmaz bir parçasıdır. ISO 22000 ve HACCP sertifikalı mutfağımızda klinik diyetisyenlerimizin planladığı özel diyet menüleri steril koşullarda üretilir. Diyabetik, kardiyak, renal, glutensiz ve ameliyat sonrası diyet kategorilerinde hizmet veriyoruz.
Hastane Diyet Menüleri Nelerdir?
Farklı klinik durumlar için altı temel diyet kategorisinde hizmet sunuyoruz. Tüm menüler klinik diyetisyenler tarafından planlanır ve sorumlu hekimin onayıyla uygulanır.
Diyabetik Diyet
Tip 1 ve Tip 2 diyabet hastaları için insülin ve ilaç dozlarıyla uyumlu, kontrollü karbonhidrat içeren menüler.
- Düşük GI karbonhidratlar
- Şeker kullanılmaz
- Karbonhidrat sayımı
- Kalori etiketleme
- 5 öğün seçeneği
Kardiyak Diyet
Kalp ve damar hastaları için tuz, yağ ve kolesterol kısıtlı; omega-3 ve antioksidan açısından zengin kalp dostu menüler.
- Düşük sodyum (%30 azaltılmış)
- Düşük doymuş yağ
- Omega-3 zengin
- Kızartma yok
- Kolesterol kontrolü
Ameliyat Sonrası
Post-operatif dönemde vücut iyileşmesini destekleyen, sindirimi kolay, yüksek protein içerikli aşamalı beslenme protokolü.
- 4 aşamalı protokol
- Berrak sıvıdan normale
- Yüksek protein
- Kolay sindirilebilir
- Klinisyen onaylı
Böbrek (Renal) Diyet
Kronik böbrek hastalığı ve diyaliz hastaları için potasyum, fosfor ve protein kısıtlı özelleştirilmiş menüler.
- Düşük potasyum
- Düşük fosfor
- Protein kısıtlaması
- Sıvı takibi
- Diyaliz uyumlu
Glutensiz Diyet
Çölyak hastalığı ve gluten intoleransı olan hastalar için ayrı mutfak alanında, ayrı ekipmanlarla hazırlanan glutensiz menüler.
- Çölyak uyumlu
- Çapraz bulaşma önlemi
- Ayrı mutfak alanı
- GF sertifikalı malzeme
- Etiketleme zorunlu
Standart Hasta Menüsü
Özel diyet gerektirmeyen hastalar için dengeli, kolay sindirilebilir ve besin değeri yüksek standart hasta tabldot menüsü.
- Dengeli beslenme
- Kolay sindirilebilir
- Düşük baharatlı
- Sıcak servis
- Günde 3 öğün
Hastane Yemek Hizmetinde HACCP Uyumu Neden Kritiktir?
Hastalar bağışıklık sistemi zayıflamış bireylerdir. Gıda kaynaklı enfeksiyonlar ciddi klinik komplikasyonlara yol açabilir. Bu nedenle HACCP uyumu zorunlu bir gereklilik, seçimlik bir tercih değildir.
Kritik Kontrol Noktaları (CCP) Yönetimi
Ham madde kabulünden servise kadar her üretim adımında kritik limit ve kontrol noktaları belirlenir. Sıcaklık, süre ve çapraz bulaşma riskleri sürekli izlenir.
Steril Dağıtım Protokolü
Hasta tablaları kapalı, ısı korumalı tek kullanımlık veya sterilize edilmiş kaplar içinde dağıtılır. Servis personeli eldiven, maske ve bone kullanır.
İzlenebilirlik ve Kayıt
Her üretim partisinin hammadde kaynağı, üretim saati, sıcaklık kayıtları ve dağıtım süreleri dijital ortamda kaydedilir. 72 saatlik numune muhafazası yapılır.
Personel Sağlık Denetimi
Üretim personeli düzenli sağlık muayenesine tabi tutulur. Bulaşıcı hastalık belirtisi gösteren personel derhal mutfaktan uzaklaştırılır.
Sertifikalarımız
Hastane Yemek Hizmeti Fiyatları 2026
Hasta sayısı, diyet kategori sayısı ve hizmet kapsamına göre fiyatlandırma yapılır. Kurumunuz için özel teklif almak üzere iletişime geçin.
Ekonomik
- Standart hasta menüsü
- 3 öğün/gün
- HACCP uyumlu üretim
- Min. 50 hasta/gün
Standart
- Diyet kategorilere göre menü
- 3 öğün + ara öğün
- Diyetisyen planlaması
- Alerjen etiketleme
- Min. 100 hasta/gün
Premium
- 6 diyet kategorisi
- 5 öğün/gün
- Steril üretim protokolü
- Klinisyen koordinasyonu
- Personel menüsü dahil
- Min. 150 hasta/gün
* Fiyatlar KDV hariç olup hasta sayısı, diyet kategori sayısı ve öğün adedine göre değişiklik gösterebilir. Personel ve kafeterya hizmeti ayrıca fiyatlandırılır.
Hizmet Bölgelerimiz
Hastane Yemek Hizmeti — Sıkça Sorulan Sorular
Hastane yemek hizmeti HACCP standartlarına uygun mu?▾
Evet. Arslan Catering, ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ve HACCP (Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları) sertifikalarına sahiptir. Hastane mutfağı için ayrıca Türk Gıda Kodeksi ve Sağlık Bakanlığı hastane işletme yönetmeliklerine uygun üretim protokolleri uygulanır.
Diyabetik hasta menüsü nasıl hazırlanır?▾
Diyabetik menüler diyetisyen gözetiminde hazırlanır. Düşük glisemik indeksli karbonhidratlar (kepekli tahıllar, baklagiller) tercih edilir. Şeker ve beyaz un kullanımı minimuma indirilir. Porsiyon büyüklükleri karbonhidrat sayımına uygun olarak belirlenir. Her tabakta kalori ve karbonhidrat miktarı belirtilir.
Kardiyak (kalp) hastaları için özel menü var mı?▾
Evet. Kardiyak diyet menülerimiz düşük sodyum (%30 azaltılmış tuz), düşük doymuş yağ ve kolesterol içerir. Omega-3 açısından zengin balık, zeytinyağı ve taze sebze ağırlıklı menüler hazırlanır. Kızartma ve işlenmiş et ürünleri kullanılmaz.
Ameliyat sonrası sıvı ve yumuşak diyet nasıl uygulanır?▾
Ameliyat sonrası beslenme protokolü 4 aşamada uygulanır: 1) Berrak sıvı diyeti (su, et suyu, ayran), 2) Tam sıvı diyeti (çorba, meyve suyu, süt), 3) Yumuşak diyet (püre, haşlama), 4) Normal diyete geçiş. Her aşama için ayrı menü hazırlanır ve klinisyen onayı beklenir.
Hastane personeli ve refakatçiler için ayrı menü var mı?▾
Evet. Hasta diyetleri ile personel/refakatçi menüleri tamamen ayrı üretim hatlarında hazırlanır. Personel için standart tabldot menü, refakatçiler için ise hasta diyetiyle uyumlu ama daha geniş kapsamlı menü sunulur. Kafeterya hizmeti de ayrıca düzenlenebilir.
Steril üretim ve hijyen protokolleriniz neler?▾
Hasta yemek üretiminde pozitif basınçlı temiz oda protokolü, tek kullanımlık eldiven ve maske zorunluluğu, saat başı el dezenfeksiyonu ve ayrılmış yüzey hijyen programı uygulanır. Tüm üretim ekipmanları her kullanımdan önce ve sonra ısıl dezenfeksiyona tabi tutulur. Günlük ATP ölçüm testleri yapılır.
Sizi Arayalım
İhtiyacınız olan hizmeti hızlıca almak için numaranızı bırakın, uzman ekibimiz en kısa sürede sizinle iletişime geçsin.
Hastaneniz İçin Yemek Hizmeti Teklifi Alın
HACCP ve ISO 22000 sertifikalı, klinik diyetisyen planlamalı hasta yemek hizmeti. Zonguldak ve Ereğli'deki tüm sağlık kurumları için özelleştirilmiş çözümler.