Toplu yemek uretiminde gida guvenligi, musteri sagligini korumak ve kaliteli hizmet sunmak icin olmazsa olmaz bir gerekliliktir. ISO 22000, HACCP ve TSE standartlari bu surecin bel kemigini olusturur.
Gida guvenligi yonetim sistemi, hammaddenin tedarikciden tesise gelisinden, uretim surecine, depolama kosullarindan servise kadar her asamayi kapsar. Bu zincirleme surecte herhangi bir halkada olusan aksaklik, ciddi saglik sorunlarina yol acabilir.
HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalari) sistemi, olasi tehlikeleri onceden belirleyerek onleyici tedbirler almamizi saglar. Bu sistem kapsaminda hammadde kabul, depolama, hazirlama, pisirme, sogutma ve servis asamalarinin her birinde kritik kontrol noktalari belirlenir.
Arslan Catering olarak, ISO 9001 Kalite Yonetim Sistemi ve ISO 22000 Gida Guvenligi Yonetim Sistemi sertifikalarimiz geregi, tum sureclerimizi duzenli olarak denetliyoruz. Personelimiz periyodik saglik kontrollerine tabi tutulur ve surekli egitim programlariyla bilgi seviyeleri guncel tutulur.
Soguk zincirin korunmasi, capraz kontaminasyonun onlenmesi, depolama sicakliklarinin surekli izlenmesi ve numune saklama sistemi, gunluk operasyonlarimizin vazgecilmez parcalaridir. Tum bu kontroller kayit altina alinarak denetlenebilir bir yapi olusturulur.